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"Le Beaujolais nouveau, c'est un premier cru, c'est le
Beaujolais nouveau et rien de plus. C'est un pinard malin,
un ouistiti, un p'tit truc sympa et poétique". (René
Fallet)
C'est bien autour de ce "p'tit truc sympa et poétique" que
nous aimons nous retrouver chaque année ainsi, 50 convives
dans 28 voitures se sont regroupés dès 9h15 sur le parking
d'Intermarché Mainvilliers, certains n'ayant pas hésité à
sortir "leur belle".
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Dès 9h30, le départ fut donné, en direction de Senonches,
pour la visite du Musée du Cidre, dans l'ancienne cidrerie
Maurice Legrand.
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Un petit film, réalisé
par l'Ecomusée du Perche, relate les différentes étapes de
la fabrication du cidre, du ramassage des pommes, en
octobre/décembre, à la mise en bouteilles, en
février/mars, en passant par le lavage, le broyage, le
cuvage de la pulpe, le pressage, la défécation du jus de
pomme (moût) dans le tonneau, la fermentation, le
soutirage. Ce petit film met bien en évidence l'évolution
des tâches, qui de très artisanales, sont devenues
beaucoup plus mécanisées.
La mise en litres et en bouteilles commença, en
1947, avec du matériel que nous retrouvons dans ce musée :
lavages des bouteilles, tireuse, boucheuses,
étiqueteuses...
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Cette visite se termina par une dégustation
où là, personne ne se fit attendre.
La devise de
la maison fut un temps :
"Pour
vivre longtemps, buvez le cidre LEGRAND"
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L'heure du déjeuner approchant et le but étant de
déguster le Beaujolais nouveau, c'est ainsi que nous avons
repris nos voitures pour nous diriger vers l'Auberge de la
Croix Blanche, à Combres où un menu raffiné fut servi.
Punch et ses
amuse-bouches
Duo de médaillon mousse de canard et jambon de pays aux
pointes d'asperges
Sorbet fruits passion Passoa
Pavé de veau sur velouté de morilles et sa garniture
Assiette de 3 fromages sur lit de salade
Grillé aux pommes et son glacé caramel
Café
Le tout arrosé,
bien sûr, de Beaujolais nouveau.
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La sortie "Beaujolais nouveau" clos le calendrier
des sorties 2015 du Club. Toutefois, nous pourrons
toujours nous retrouver lors de notre rassemblement du 6
décembre, sur le parking d'Intermarché des 3 Ponts, à
Chartres.
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